Extracto de Malta en Polvo 10:1

La materia prima principal del extracto de malta en polvo 10:1 son los granos de cebada maduros de la especie del género Hordeum de la familia Gramineae. Las principales zonas de producción de cebada tienen un clima seco con diferencias moderadas de temperatura entre el día-la noche y los granos de cebada son gruesos y tienen un alto contenido de almidón. El extracto extraído tiene un aroma a malta rico, suave y puro. El extracto de malta en polvo extraído 10:1 tiene un color amarillo parduzco-, un polvo fino y suelto, uniforme sin grumos, sin partículas decoloradas blancas o negras, olor puro, con un rico y natural aroma a malta tostada, un regusto persistente, sin sabor a quemado o amargo, y sin otros sabores desagradables. La estructura de la composición del extracto de malta está naturalmente equilibrada. Sus componentes principales incluyen carbohidratos, proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales, etc. El extracto de malta es principalmente soluble en agua-y, después de la disolución, la solución es clara y transparente, sin problemas como grumos, suspensiones o sedimentos del fondo.

El extracto de malta puede reemplazar directamente los sabores artificiales y los edulcorantes sintéticos, enmascarando el amargor inherente y los olores desagradables de las materias primas, y también enriqueciendo el perfil de sabor del producto final, realzando el aroma de la base del grano.
El extracto contiene amilasa natural, proteasa y otras enzimas biológicas activas, que pueden ayudar eficazmente al estómago y los intestinos a descomponer el almidón y las proteínas consumidas, aliviando problemas como la indigestión y la mala digestión. Las sustancias oligosacáridas que contiene pueden nutrir las bacterias beneficiosas del intestino y mantener el equilibrio de la microecología intestinal.
El extracto de malta puede mejorar la adhesión entre materias primas, mejorar la fluidez de los polvos y reducir eficazmente los problemas comunes de producción, como el agrietamiento, el aflojamiento, la absorción de humedad y la reagregación de productos terminados. También puede retrasar el envejecimiento y endurecimiento de los alimentos horneados y prolongar la vida útil de los alimentos.

La industria de la panificación de alimentos es el campo de aplicación más importante para los extractos de malta y se utilizan comúnmente en productos como pan, galletas, cereales, barras energéticas, pasteles y cereales sustitutivos de comidas. Se utilizan para realzar el color de los alimentos y fortalecer el sabor natural de los cereales, mejorando así la textura y el sabor de los productos horneados.
En el campo de las bebidas funcionales y bebidas alcohólicas, es muy utilizado en los procesos de elaboración de cervezas artesanales, whiskies y vinos de malta, capaz de espesar el licor y es una materia prima básica indispensable en la industria cervecera artesanal. En la industria de las bebidas, se utiliza en polvo sólido para mezclar, bebidas-de origen vegetal, tónicos saludables para ingesta oral y refrescos saborizados, etc.
En la industria de los suplementos para la salud, se usa ampliamente en suplementos dietéticos, polvos para la salud del estómago y productos para la salud de aminoácidos compuestos. También es la materia prima preferida para alimentos complementarios infantiles y polvos nutricionales para personas mayores.