El extracto de tomate es un ingrediente activo natural extraído de los frutos maduros de la planta del tomate de la familia de las solanáceas. Su componente principal es el licopeno (fórmula química C40H56, también conocido como licopeno) y también contiene ácido clorogénico, ácido málico, ácido cítrico, adenina y otros componentes. Esta sustancia pertenece a la familia de los carotenoides y está en el mismo grupo que el -caroteno. El principal método de detección es la HPLC y puede prepararse mediante extracción supercrítica de dióxido de carbono y tecnología de destilación molecular, con una pureza del 95% al 98%. Su estructura molecular contiene 11 dobles enlaces conjugados y 2 dobles enlaces no-conjugados, y su liposolubilidad está relacionada con la temperatura y la pureza.
La capacidad del licopeno para eliminar el oxígeno singlete es 100 veces mayor que la de la vitamina E y el doble que la del -caroteno. Puede mejorar la función inmune del cuerpo humano, inhibir la mutagénesis, suprimir la vía de señalización NF-κB para aliviar la inflamación intestinal y bloquear el ciclo de las células cancerosas regulando hacia arriba-la proteína p21 y regulando hacia abajo-la ciclina B1. El extracto se utiliza para dar sabor a alimentos saludables y cigarrillos, lo que puede suavizar el humo y realzar el regusto dulce. El mercado global cubre productos en cápsulas líquidas y en polvo, y los principales fabricantes incluyen Kagome, ADAMA Agriculture Solutions, etc. El extracto de tomate tiene aplicaciones patentadas en el campo de la reparación de daños en el ADN. La pureza del extracto preparado mediante tecnología de extracción con CO₂ supercrítico puede alcanzar más del 98 %, y la biodisponibilidad se mejora mediante la tecnología de encapsulación de nano-microcápsulas.
Los fabricantes nacionales incluyen Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye y otras empresas. Los productos cumplen con los estándares nacionales y han pasado las pruebas de HPLC. La capacidad prevista para el mercado chino de 2025 a 2031 indica que la escala general de la industria seguirá expandiéndose, con aplicaciones de productos que abarcarán aditivos alimentarios, productos intermedios farmacéuticos, piensos y otros campos.
El licopeno, un miembro importante de la familia de los carotenoides, puede inhibir y reducir eficazmente la incidencia de cáncer de próstata, cáncer de útero, cáncer de páncreas, cáncer de vejiga y cáncer del tracto digestivo. Su eficacia es más significativa que la del -caroteno y el -caroteno. En 1989, una investigación encontró que el extracto de tomate era el supresor de oxígeno de una sola línea-más eficaz entre todos los carotenoides (incluido el beta-caroteno). El extracto de tomate tiene una capacidad antioxidante muy fuerte, siendo 100 veces mayor que la de la vitamina E y más del doble que la del beta-caroteno.
Las funciones fisiológicas superiores y los efectos anticancerígenos-del extracto de tomate le han valido el título de "el nuevo producto favorito para el cuidado de la salud en el siglo XXI". Tiene un amplio espacio de desarrollo en campos como la medicina y el cuidado de la salud, aditivos alimentarios, cosméticos y colorantes alimentarios. Se aislaron ácido málico, ácido cítrico, adenina, trigonelina, colina y una pequeña cantidad de tomatina.
